Proposées en accompagnement du café et des boissons chaudes, à l’accueil d’un établissement ou en guise de remerciement, ces gourmandises revendiquent leur potentiel de développement en empruntant les voies de la diversité et de la qualité.
Après une année 2017 caractérisée par de nombreuses innovations, la catégorie s’inscrit dans une période de consolidation, sur fond de tensions relatives aux matières premières.
Au-delà de la touche de plaisir offerte au consommateur, la gourmandise placée sur la soucoupe appartient aux leviers de recrutement et
de fidélisation développés par les établissements de l’HoReCa en quête de différenciation et de croissance.
Royaume des recettes traditionnelles et des marques, la catégorie multiplie les initiatives et les projets qui dynamiseront les spires. Cette revue de marché recense les leviers de croissance explorés par les fournisseurs.
Marques iconiques, goût de la tradition et simplicité des recettes font craquer les ventes. En optant pour des formats et des emballages adaptés, les spires ne perdront pas une miette de ces atouts incontestables à condition que la visibilité soit au rendez-vous.