Temps fort du CHR, le petit déjeuner ne cesse de se transformer en se synchronisant particulièrement sur la mutation du monde du travail. Si le fond n’a pas changé, soit la formule immuable café/viennoiserie, les lieux et la façon de le consommer se multiplient. Grand gagnant de cette conjoncture : le réseau de la boulangerie. A quoi ressemble le marché du petit déjeuner post-covid en hors domicile ?
Inventeur de l’espresso à l’italienne avec crème, Gaggia Milano propose une nouvelle gamme de machines à café professionnelles qui allie le patrimoine historique de la marque à la technologie novatrice d’Evoca. Gaggia Milano présente sa dernière-née, La Giusta, une machine qui s’inscrit dans la tradition de la marque. Parallèlement, elle sort de son activité originelle et lance La Radiosa, la première machine automatique premium de Gaggia Milano, une vraie révolution culturelle.
L’intelligence des objets a fait passer un cap majeur aux équipements automatiques. Qu’elle facilite l’exploitation du gérant ou l’utilisation de l’automate par le consommateur, cette technologie « communicante » lève un nombre notable de contraintes dans un contexte de distanciation sociale obligatoire.
L’industriel nourrit de fortes ambitions sur le segment des bars et de la restauration dite « traditionnelle ». Une nouvelle référence très prometteuse s’ajoute au catalogue d’EVOCA : la Radiosa, de la marque Gaggia Milano.