A l’occasion de la Journée Mondiale du cacao, le Syndicat du cacao avait organisé une journée d’information et d’échanges au Ministère de la Transition Écologique et Solidaire dont le thème portait sur le cacao durable.
A l’occasion de la Journée Mondiale du Cacao qui s’est tenue le 3 octobre 2018, ce thème était au coeur des débats qui animent la filière autour d’un objectif environnemental ambitieux.
Il s’agit, devant la demande croissante, de protéger la ressource en accompagnant son développement et sa production. Le Comité Européen de Normalisation, en parallèle avec l’Organisation Internationale de Normalisation, a annoncé en septembre dernier qu’un cap allait être franchi.
La célèbre barre chocolatée revient aux codes qui ont hissé la marque au rang d’icône de la confiserie de chocolat. Ce grand retour s’appuie sur la recette historique et l’identité graphique d’origine.
La « cacaoterie artisanale » créée par Stéphane Gross en février dernier à Strasbourg applique avec succès le concept du coffee-shop à l’univers du cacao. Il vient d’ouvrir un second point de vente et vise un développement en franchise.