Après avoir lancé J.O.E., son application de commande à distance sur ses machines, JURA vient de sortir Pocket Pilot, qui permet de commander à distance une machine JURA, mais sans avoir à télécharger d’application sur son smartphone.

L’injonction du Gouvernement obligeant les entreprises à mettre leurs salariés trois jours par semaine en télétravail à chaque fois que faire se peut a ravivé les peurs et notamment celle du contact avec les surfaces. Face à la pénurie de consommateurs dans les entreprises, il devient impératif pour les Gestionnaires de rassurer ceux qui restent. Une problématique que les fabricants de matériel ont saisie à bras le corps. Ou d’autres, qui viennent avec des solutions rupturistes… et efficaces !

La crise sanitaire dure et perdure et la panique frappe à nouveau de nombreuses entreprises qui ont choisi d’interdire l’accès aux machines voire aux salles de pause. Il existe pour- tant de nombreuses solutions afi n de ne pas en arriver à ces extrémités. Parmi celles-ci, le paiement sans contact bien sûr, mais également les applications de commande voire de commande et paiement. Parallèlement, émergent des dispositifs carrément révolutionnaires, plus globaux, plus généralistes, mais qui s’adaptent parfaitement aux machines à café, qu’elles soient freestanding, Table Top, ou OCS.

Solutions classiques en DA

Le premier dispositif sans contact a été clairement le paiement bancaire, qui se développait rapidement dans la distribution automatique bien avant le Covid. La pandémie a évidemment accéléré la demande pour ce type de systèmes. Dans le même ordre, les cartes privatives voire les applications de paiement sur smart-phones présentent les mêmes garanties d’innocuité. Parmi les matériels les plus répandus dans la profession, citons chez NAYAX, le VPOS Touch et Onyx, deux lecteurs multiprotocoles commercialisés par GTI ; l’IUC 180B d’Ingenico et son successeur, la gamme Self 2000, 4000 et 5000 ; la gamme E-choice chez CPI ; ces deux derniers constructeurs étant commercialisés par Symotronic et LM Control. Toutefois, si le problème du paiement est résolu par la mise en place d’un sys-tème de paiement sans contact, celui de la commande ne l’est pas pour autant. C’est là qu’interviennent les fabricants de machines. La DA a été précurseur dans le domaine, sans doute parce qu’elle avait déjà mis en place des solutions de télémétrie pour ses clients gestionnaires. Evoca, Rheavendors, FAS, pour ne citer qu’eux, avaient aussi mis en œuvre des solutions de paiement voire des applications de commande. Pour mémoire, Evoca propose Breasy, une application de commande et de paiement particulièrement évoluée dans la mesure où c’est le clavier de la machine qui est déporté sur le smartphone de l’utilisateur. Couplée à une machine Touch au portillon moto­risé, on obtient un ensemble totalement sans contact pour le consommateur. A noter : Breasy est la seule App qui gère l’encombrement à la machine et une file d’attente. Aujourd’hui, Evoca revendique plus de 20 000 utilisateurs en Europe en 2021. Rheavendors quant à lui fournit gratui­tement l’application Rheamote, qui per­met, entre autres, une interaction directe entre l’opérateur et un consommateur identifié, le remboursement à distance, la gestion des boissons sociales ou des gratuités selon un calendrier paramétré. De son côté, FAS a choisi le QR Code sur ses Winning T Black Edition, lequel éli­mine tout contact avec la machine quand il est associé à un lecteur bancaire.

Le système Breasy, appliqué aux machines Touch du portefeuille d’EVOCA, permet à plusieurs utilisateurs à proximité du distributeur d’être connectés simultanément.

Le CHR à l’unisson

La problématique du contact s’appli­quant également aux machines à café en libre-service dans le CHR ou la VAE, les fabricants de matériel ont eux aussi mis au point des solutions qui permettent de commander voire de

payer à distance. Ce qui n’évacue pas totalement le risque lié aux gobelets et à leur manipulation, à moins bien sûr que les consommateurs ne disposent d’une tasse individuelle ou d’un mug personnel. Dans la lignée de Breasy, Evoca a lancé CoffeeAPPeal, un dispositif qui évite au consommateur de créer un compte ou de renseigner des données personnelles. En flashant un QR Code affiché sur une machine des marques Gaggia, Necta ou Wittenborg, l’utilisateur a accès via une connexion Bluetooth® au menu de la machine et peut personnaliser sa boisson depuis son écran. Autre adepte du QR Code, WMF avec sa solution Smart Remote. La différence est que le QR Code est projeté par l’écran de la machine, il ne s’agit pas d’un auto-col­lant. Le consommateur n’a plus qu’à scanner le QR Code pour prendre les commandes de la machine. Autre fabricant, autre méthode. Bravilor a développé l’application Sego CCC pour sa machine Sego (dans un premier temps), laquelle a été équipée d’une cellule NFC. Le consommateur doit télécharger l’application sur son smartphone pour communiquer avec la machine Sego. La carte préprogrammée des boissons est ensuite envoyée automatiquement sur l’application, laissant l’utilisateur commander sans contact direct. Un pictogramme clair apposé sur la façade de l’équipement permet à l’utilisateur d’identifier rapidement la marche à suivre. Chez JURA, enfin, la marque dispose depuis 2018 d’une application, J.O.E. (Jura Operating Experience), sur laquelle l’écran de la machine connectée en Bluetooth® apparaît et qui permet de commander la boisson de son choix. Dans certains cas de figure, il est possible d’équiper les machines des lignes X et Giga d’une Smart Box et d’une façade spécifique afin d’y intégrer un terminal NAYAX, ce qui supprime tout contact direct avec la machine. Pour plus de fluidité, JURA vient de sortir Jura Pocket Pilot, qui évite de télécharger une application. À la place, la marque mise sur une solution web innovante pour commander ses machines automatiques. JURA Pocket Pilot est par exemple très pratique pour préparer un seul café, dans un espace de self-service. Seule restriction, qu’il s’agisse de J.O.E. ou de Pocket Pilot, les machines doivent être dotées du Smart Connect.

Solutions rupturistes

Deux solutions radicalement différentes ont retenu notre attention car elles sont faciles à mettre en œuvre, accessibles en prix et surtout efficaces. La plus bluffante est incontestablement le « Holokiosk® » de MZ Technologie, spécialiste des technologies holographiques. Il s’agit d’un détecteur électronique connecté (Plug & Play) à un écran ou à un clavier tactile, qui permet de commander sa boisson à une machine sans la toucher. Concrètement, le « Frame » projette dans l’air une image de l’écran ou du clavier et au lieu d’avoir un contact avec la machine, on a un contact avec l’air, on appuie dans le vide. Cette invention est applicable à toutes les machines dès lors qu’elles disposent d’un terminal tactile doté d’un port USB. Pour l’initiateur du produit, Marc Zerad, c’est un peu « rester comme avant ». La barre de détection a été développée conjointement avec IN Groupe (ex-Imprimerie Nationale) et a nécessité plus de deux années de recherche et développement. Bien entendu, cette innovation est brevetée. Dans un tout autre domaine, également de haute technologie, Liquid Guard® est un désinfectant bicouche dont l’efficacité est supérieure à un an. Grâce à la maîtrise des nanotechnologies, le laboratoire allemand Nano-Care Deutschland AG a réussi à créer un traitement possédant une architecture moléculaire unique en son genre (pointes) qui permet la des­truction mécanique et non chimique des microorganismes pathogènes. En outre, la formule est renforcée par de l’azote chargé positivement qui fait exploser les bactéries chargées négativement. Détail important, la nanotechnologie uti­lisée pour ce produit ne crée ni n’utilise de nanoparticules. De même, il n’induit aucun risque dermatologique et ne dégage aucune toxicité. En l’espèce, Liquid Guard® est un kit composé d’un primaire d’accrochage et d’un biocide. Pour le mettre en œuvre, il convient dans un premier temps de vaporiser sur une surface propre le primaire d’accrochage, de le laisser se solidifier (6 heures) puis d’appliquer ensuite le biocide. Nano-Désinfection, la société française qui produit en France et commercialise Liquid Guard® impose d’ailleurs la formation d’au moins un tech­nicien dans l’entreprise qui utilisera sa solution afin de justifier la certification de poseur. Enfin, Laurent Frappa, le dirigeant de Nano-Désinfection, insiste sur l’importance de la communication à destination du public et fournit d’ailleurs des stickers portant un QR Code à flasher pour avoir de l’information sur le procédé Liquid Guard®, le numéro d’agrément du poseur et enfin, la date de validité. Dans le même ordre d’idées, mentionnons PureZone chez Evoca, un film antimicro­bien à appliquer sur la zone de sélection pour réduire la charge microbienne et assurer aux utilisateurs une expérience utilisateur sûre pendant le processus de sélection. Le film a une composition spécifique avec des ions d’argent, qui, exploitant l’humidité de l’air, peuvent détruire les bactéries dangereuses (y compris Covid-19) jusqu’à 99 % en une heure. Les performances antimicrobiennes sont garanties jusqu’à cinq ans à compter de la première application, est actif H/24, résiste au nettoyage abrasif, possède un niveau de transparence élevé pour maintenir l’esthétique naturelle de l’écran et est facile à mettre en place sur la machine. PureZone est décliné en cinq dimensions spécifiques pour s’adapter aux marques Necta, Gaggia Milano, Saeco et Wittenborg.

Comme on peut le constater, de nom­breuses solutions existent, des plus évi­dentes aux moins connues. Toutes ont un point commun : elles visent à sécuriser le consommateur et peuvent rassurer également les employeurs tentés par la condamnation des accès aux machines à café.