La Specialty Beverage Station SB1200 permet de créer un grand nombre de boissons, de l’espresso aux recettes contenant du lait, de la mousse à l’Iced Coffee, en passant par le Cold Brew et les boissons aromatisées.

En octobre dernier, le fabricant met en lumière ses toutes dernières innovations technologiques à l’occasion du salon Host de Milan. Comme fil rouge, on distingue la volonté nette de faciliter l’expérience du consommateur et celle des opérateurs, tout en poussant les curseurs de la qualité du rendu en tasse, des performances et de l’ergonomie.

Le dynamisme et la croissance continue du marché du café hors domicile inspirent à Franke un positionnement fort en termes d’avancées technologiques, lui assurant une place de précurseur à plusieurs niveaux. C’est dans cette optique qu’ont notamment été développées et améliorées la SB1200 et l’A300, équipées d’une batterie de technologies brevetées favorisant une expérience de café à emporter ou en libre-service optimale à tout point de vue, pour le consommateur comme pour l’exploitant.

Objectif flexibilité

Désormais disponible dans une version (encore) plus compacte, la SB1200 se distingue d’emblée par la lisibilité et la fluidité de sa navigation. Un écran tactile interactif de 12,1 pouces met nettement en valeur la carte et accompagne le consommateur dans la réalisation de sa boisson en affichant les possibilités de réglages étape par étape. Gauthier Cure, Responsable du développement France UK Bénélux, explique en effet les vertus d’une expérience claire et guidée : « nos technologies sont orientées dans ce sens : il s’agit d’évacuer les sentiments de panique ou de précipitation pour ne garder que l’aspect pratique, satisfaisant voire ludique de ce moment ». Parée pour traiter une multitude de recettes à base de café et de lait animal ou végétal, la SB1200 dispose de la technologie IndividualMilk, qui isole totalement, du stockage à la tasse, les types de laits différents. Franke garantit ainsi qu’il n’y a aucune contamination croisée possible, ce qui traduit une attention particulière portée à la clientèle sensible aux allergènes. Cette nouvelle version amène en outre une flexibilité inédite : dotée de l’unité simplifiée de refroidissement SU12, cette solution contient et prépare deux types séparés de ressources liquides. L’exploitant peut alors configurer soit deux laits, ou un lait et un Cold Brew par exemple, pour créer une grande variété de boissons. Dans un souci de toujours réduire l’encombrement du plan de travail, cette unité peut être placée sous ou sur le comptoir en fonction de l’espace dont il dispose. Autre avantage notable des innovations technologiques de Franke que l’on peut retrouver entre autres sur ce modèle : elles permettent d’avoir une maîtrise des coûts accrue. En effet, grâce à un dispositif de détection unique, la machine est capable d’adapter la quantité de boisson au volume de la tasse, ce qui permet à l‘exploitant de mettre en place une utilisation efficace des matières premières et des ingrédients, en réduisant le gaspillage. Le système va jusqu’à faire la différence entre gobelets à usage unique, tasses en verre résistant à la chaleur, en céramique, en porcelaine et en aluminium. En termes de gain de place et de performances, l’A300 n’est pas en reste. Permettant de réaliser une carte d’une centaine de boissons à base de café et de lait grâce à des unités de refroidissement de tailles compactes (en option), elle se glisse sur tous les plans de travail. On la retrouve désormais intégrée à une solution nomade, un chariot de distribution parfait pour les réunions en entreprise, les buffets, ou encore dans les étages des établissements de santé par exemple. Les équipements Franke sont façonnés à l’aune d’une vision claire et d’une proactivité redoutable vis-à-vis des tendances émergentes. Devant une demande nettement croissante de boissons à emporter et la multiplication exponentielle des points de vente, le fabricant répond par des solutions innovantes, ergonomiques et surtout flexibles. Sa stratégie se concentre sur le développement d’une expérience café toujours plus autonome, agréable et premium, avec des machines faciles à maîtriser pour l’utilisateur, qu’il s’agisse du consommateur ou des exploitants.